中国绿茶产地

西湖龙井

西湖龙井，中国十大名茶之一已具有1200多年历史。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山，气候温和、雨量充沛且土壤呈微酸性，有利于茶树萌芽，一年可采至30次。

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，其中，清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。其色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳。

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰产于河南省，属绿茶类为中国十大名茶之一。由信阳茶农发明于民国初年。主要产地在信阳市、信阳县和罗山县及境内大别山一带。

河南省信阳产区之年均温15.1度，年平均雨量1134毫米，土壤富含腐植质且PH值微酸性，茶农们多选择于海拔300-800公尺的森林区种植，由于其云雾缭绕、水气充足，符合茶叶生长的所有要件。

信阳毛尖的色、香、味及外型均有特色，外型匀整且鲜绿有光泽，香气高雅、清新，滋味鲜醇且回甘生津。由于种种优良特点，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。因此，信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

碧螺春

碧螺春为中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，所以又称“ 洞庭碧螺春 ”。碧螺春一开始被民间称作吓煞人香，是因相传有尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。另有一说是其色泽碧绿、卷曲如螺、于春季采收、采自碧罗峰，故名碧螺春。此茶名闻甚早，自清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

洞庭碧螺春产区著名于茶以外，还间作许多果树，如桃、李、杏、梅等，另碧螺春茶具有特殊的天然花果香，其成茶外形紧密，条索纤细嫩绿，香气清高幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，饮后回甘。

黄山毛峰

黄山毛峰为绿茶类，是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。黄山地区“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈的环境很适合茶树生长。此外，黄山地形山高谷深，陡峭的岩石不但可遮蔽日照且长满兰花，使茶叶香气更具特色。

清代光绪年间谢裕大茶庄所发行，每年清明时节选用“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树的嫩茶制成，由于茶干白毫显露且采自黄山高峰，遂被命名为黄山毛峰。

黄山毛峰外观微卷如雀舌，色绿中带黄且毫毛显露，香气如兰、汤色碧中带黄，滋味甘醇，加上生长于山区，茶质耐泡为其特色。

六安瓜片

六安瓜片为绿茶类，中国十大名茶之一，又称瓜片、片茶。产于安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产区所产之瓜片最正统。瓜片产区年雨量1200-1400毫米，长年湿润，土壤类型众多，以砂质壤土区域肥力丰富产量最高。

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，皆由单片茶叶组成，去芽使其无青草味；梗剔除确保茶味浓而不苦，香而不涩。因此茶干外型如瓜子形单片状，自然平展，茶香清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。根据采摘标准又分为：

1. 提片：谷雨前采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；

2. 梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。

台湾绿茶

早在日据时代，台湾就有绿茶的生产及出口，日本政府深怕台湾绿茶影响了日本绿茶的贸易，因此压制台湾绿茶的生产。直到西元1939年，台湾光复带来大批的大陆军民同胞，来台的军民由于两岸政治因素，无法取得大陆绿茶，因此三峡人接下了这笔重担，以当地青心柑仔种仿制炒菁绿茶，如碧螺春及龙井等，成功纾解同胞的思乡之情。

二战后，由于大陆及日本绿茶产业皆尚未恢复，台湾炒菁绿茶趁势而起，成功外销北非，之后更转往日本发展，然民国六十余年后，大陆绿茶再度崛起、台茶生产成本提高，台湾外销绿茶产叶从此往下没落。

目前台湾绿茶消费型态以内销为主，如三峡、花莲皆是高品质绿茶生产地，以下分别介绍:

三峡

毗邻新店、土城、树林、莺歌、大溪，连接文山茶区，当地茶种以青心柑仔及青心乌龙为大宗，主要制成:

三峡碧螺春茶

台湾产量最大的绿茶，以青心柑仔为主，也有少量青心乌龙、金萱等，其不同于大陆碧螺春，外观碧绿、芽尖毫多而明显，茶汤翠绿饮来清新自然，可感受最原始的茶叶芬香。

三峡龙井茶

主要以青心柑仔为主，龙井茶不发酵、不萎凋，且压制成片状，外型优美可见毫毛分布，入喉回甘强劲悠长。

花莲

近年以蜜香绿茶崛起为特色，由于普遍绿茶带「菁臭味」又易苦涩。蜜香绿茶保留了心芽胺基酸的鲜爽及小绿叶蝉叮咬后的蜜香，故滋味甘甜爽口，是近年颠覆传统绿茶印象的茶品。