美茶
洞庭碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
洞庭碧螺春“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鮮爽生津”，茶外形条索纤细，卷曲如螺，白毫隐翠;冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人:汤色嫩绿明亮，味道浓郁，饮后回甜。
洞庭碧螺春
产区
洞庭碧螺春的产地是江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山一注意啦 ，洞庭山与洞庭湖并不在一个地方!
洞庭山东山与西山在太湖中隔水矗立，位于苏州西南。洞庭东、西山云雾弥漫，山间有泉，土壤肥沃，气候温暖，湿润多雨,非常利于茶树生长。碧螺春产区的著名特色是茶、果间作。茶树和满山的枇杷、桃李等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
工艺
碧螺春采摘有三大特点，是 摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符合标准的芽叶，保证芽叶匀整一致。
炒制碧螺春要点:手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
泡法
洞庭碧螺春为细嫩绿茶，可以“上投法”冲泡。
上投法，即“先水后茶”，注入80- 85C的水至七分满杯，然后援入茶叶，再傾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1. 2分钟，就可以饮用了。
以上投法冲泡碧螺春。是为了避免水直接冲击茶身。碧螺春多绒毫，上投法泡茶可使细小的毫毛浮于水面，让茶汤更为清澈。
掌故
唐陆羽《茶经.八之出》中有“苏州，长洲县生洞庭山”的记载，长洲即今江苏省苏州市，可见洞庭山碧螺春产区产茶历史悠久。洞庭山茶末代时已被列为贡品，《苏州府志》 中记载:来时，洞庭茶常入贡，木月院惜人所制尤美，号水月茶..近时佳者名日碧螺春....
洞庭碧螺春因细嫩、多毫、有花果香气等特质而著称。碧螺春产区是中国古老的茶果间作茶区。茶树和枇杷，桃、李、杏，梅等果树间作种植，茶树与果树根脉相连，使茶吸果香，碧螺春带有天然的花香果味，当地人称“吓煞人香”。清康熙年间，康照皇帝觉得“吓煞人香”茶名不雅，见茶汤色碧绿、茶卷曲如螺，就为茶命名“碧螺春”。
《太湖备考》里说碧螺春“所产无多， 市者多伪”，现在，洞庭碧螺春的产最已大大提高，但正宗上等碧螺春依旧供不应求。
